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Gartenküche

Gartenküche

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Unweit der Kräuterküche verläuft ein schmaler Gang am Archivgarten entlang. Er ist gespickt mit riesigen Regalen, in denen sich gefüllte Einmachgläser an bunte Saftphiolen, Gewürzboxen und ganze Erntekörbe voller Lagerobst und -gemüse reihen. Die Speisekammer erstreckt sich wie ein eigenständiger Archivflügel hin zur Gartenküche. Der Korridor wird nur fahl vom einfallenden Licht beschienen, das durch ein überwiegend verglastes Bogentor und zwei seitlich davon liegende Bogenfenster mit gleichen Ausmaßen llt.

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Die leckere Gartenernte ist auf die spärlichen Lichtverhältnisse angewiesen, um so lange wie möglich frisch zu bleiben. Auch scheint der Gang ein wenig kühler als die anderen Archivbereiche zu sein, womit er sich ganz klar von der Gartenküche unterscheidet. In hier brodelt zu jeder Jahreszeit irgend ein saisonales Traditionsrezept auf dem holzbetriebenen Küchenofen vor sich hin. Ein Schlaraffenland für jeden Archivbesucher, der vom stundenlangen Aufenthalt in der Bibliothek mächtig Hunger bekommen hat. Das dicke Rezeptbuch auf der Anrichte lädt auch förmlich zum Schnabulieren ein, trägt es doch den bedeutungsvollen Titel:

„Probieren geht über Studieren“

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Grünes Kochbuch

Das Grüne Kochbuch stellt saisonale Rezepte in den Fokus. Für jede Jahreszeit wurden einige der schönsten Rezepturen ausgewählt. Dazu gehören alte Traditionsrezepte ebenso wie einige Klassiker aus der modernen Küche. Hauptzutat sind selbstverständlich Produkte aus der Gartenernte. Es geht also um das Kochen mit regionalen Bio-Lebensmitteln.

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Tipp:  Passenden Rezepte für eine bestimmte Jahreszeit gesucht? Dann sollten sich Leser in den Spezialkategorien zur saisonalen Gartenküche umsehen:

Frühlingsküche | Sommerküche  Herbstküche | Winterküche

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