Gemüsestauden | Kräuterstauden | Zierstauden
Gemüsestauden
Im Grunde besteht die Gesamtheit von Gemüse im Garten exklusiv aus Staudenpflanzen. Diese lassen sich in der Regel auch einer limitierten Zahl an Pflanzenfamilien zuordnen. Allen voran sind es die Doldenblütler, Nachtschattengewächse, Kreuzblütler und Kürbisgewächse, die den Großteil der bekannten Gemüsesorten stellen.
Gemüse ist bekanntlich eine wertvolle Nährstoffquelle und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Fülle an Gemüserezepten bietet hierbei vielfältig Verwendungsmöglichkeiten der Gemüsesorten in der Küche, was insbesondere für Suppen und Gemüsebeilagen gilt. So manche Gemüsestaude, darunter Kürbis und Fenchel, besitzen sogar heilsame Inhaltsstoffe, weshalb sie sich auch zu den Kräuterstauden zählen lassen.
Für die Ausbildung besagter Nähr- und Wirkstoffe ist mitunter allerdings eine sehr intensive Düngung notwendig. Das gilt insbesondere für Kohlgemüse, das man wegen seinem hohen Nährstoffbedarf nicht dauerhaft am selben Standort im Gemüsegarten anbauen darf. Es ist in Sachen Gemüse also häufig eine besondere Fruchtfolge zu beachten.
Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Kultur von Gartengemüse ist die Schädlingsbekämpfung. Denn Gemüse schmeckt nicht nur dem Menschen gut. Ebenso laben sich zahlreiche Insekten und Kleintiere mit Vorliebe an den Gemüsestauden im Gartenbeet. Auch Pflanzenkrankheiten gibt es unter den Gemüsestauden vergleichsweise viele.
Um Schadbilder am Gemüse zu vermeiden, sollte man allerdings nicht auf chemische Pflanzenschutzmittel absehen. Deren teils gesundheitsschädliche Inhaltsstoffe wandern nämlich in den Kulturboden der Gemüsestauden ein, von wo aus sie ihren Weg in die Pflanzenteile des Gemüses bahnen. Besser geeignet sind natürliche Pflanzenschutzmittel wie Brennnesselsud, der gleichzeitig auch den hohen Stickstoffbedarf der Gemüsestauden deckt.
Es sei eine Erwähnung wert, dass es sich bei vermeintlichem Gartengemüse in Wahrheit oft um Beerenfrüchte handelt. Das gilt für den Kürbis als größte Beere der Welt ebenso wie für Gurken, Tomaten und Paprika. Allerdings unterscheiden sie sich durch ihren meist als deftig empfundenen Geschmack deutlich von klassischen Beeren, die im Unterschied zu den „Staudenbeeren“ an Beerensträuchern oder auf Bäumen wachsen.
