Rezept: Brokkolisuppe
Es gibt unter den Kohlarten nur zwei Varianten, die unverkennbare Kohlröschen ausbilden: Blumenkohl und Brokkoli. Die Röschen werden von den noch nicht vollständig entwickelten Doldenblüten der Pflanzen gebildet und bescheren beiden Gemüsesorten einen äußerst lieblich-milden Geschmack. Eine ideale Grundlage für leichte Wintersuppen wie die Brokkolisuppe. Italienischer Adel verpflichtet – Brokkoli als Exportschlager der…
