Ingwer, Kurkuma und Galgant: Die Wurzeln des Geschmacks
Liebhaber asiatischer Küche wissen: Ingwer, Kurkuma und Galgant gehören bei kulinarischen Spezialitäten aus Fernost einfach dazu. Es handelt sich hierbei buchstäblich um Drei vom gleichen Schlag, sind sie doch nicht nur alle drei traditionelle Wurzelkräuter aus Asien, sondern gehören auch gemeinsam zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) und besitzen ähnliche Kulturbedingungen. Abgesehen von ihrer Verwendung…