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Bärlauch, Allium ursinum, Das Grüne Archiv
Bärlauch im Garten: Infos zur Kultur und Wirkung

Bärlauch im Garten: Infos zur Kultur und Wirkung

30. März 2019 Das grüne Archiv

Vor nicht allzu langer Zeit drohte der Bärlauch (Allium ursinum) als Küchenkraut und Heilpflanze fast in Vergessenheit zu geraten. Inzwischen erfreut sich die Lauchart aber wieder großer Beliebtheit und wird beim Kochen gern als Ersatz für den artverwandten Knoblauch genutzt. Dabei ist die Heilwirkung von Allium ursinum der des Knoblauchs relativ ähnlich. Wie sein…

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Lauch, Allium
Lauch – Anbauen, Standort und Ernte

Lauch – Anbauen, Standort und Ernte

28. März 2019 Das grüne Archiv

Ob Schnittlauch, Knoblauch, Zwiebeln oder der als Sommer- bzw. Winterlauch bekannte Porree, sie alle gehören zur Gattung Lauch (Allium) und sind essenzielle Kochzutaten in fast jeder Nationalküche dieser Welt. Grund hierfür ist ihr äußerst vielseitiger Würzgeschmack, der nicht nur Suppen und Soßen das gewisse Etwas verleiht. Auch Fleischgerichte, Salate und Gemüsebeilagen kommen kaum ohne…

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