Pastinaken – Anbau, Pflege und Ernte
Die auch als Pastinak bekannten Pastinaken (Pastinaca sativa) werden wegen ihres außergewöhnlichen Geschmacks als Würzmittel für Suppen und Eintöpfen hoch geschätzt. Zudem sind Pastinaken äußerst winterhart und werden deshalb gerne als lagerfähiges Wintergemüse kultiviert. Verarbeitet werden dabei überwiegend die Wurzeln der Gemüsepflanze, welche voller Vitamin C, Kalium und Proteinen stecken, und damit gerade in…