Wenn es um das Radieschen (Raphanus sativus subsp. sativus) geht, ist „klein aber oho“ wohl die beste Beschreibung. Die kleine Rübe aus der Gattung Rettich mag mit ihren Artgenossen in puncto Größe zwar nicht mithalten können, was ihr an Umfang fehlt, macht sie aber in Sachen Geschmack und Inhaltsstoffen wieder wett. Denn das Radieschen…
Beim Rettich (Raphanus) handelt es sich nicht nur um die Stammgattung der Radieschen, sondern auch um ein fast in Vergessenheit geratenes Wurzelkraut. Vor allem der Schwarze Rettich ist der Volksheilkunde seit Jahrhunderten als potentes Antioxidantium und Erkältungsmittel bekannt. Und auch in der Küche kann Rettich dank seines scharfen Geschmacks für würzige Abwechslung sorgen. …
Die Extraktion von Kräuterelixieren ist bisweilen eine Kunst für sich. Meist wird hierfür eine flüssige Trägersubstanz wie Alkohol oder Öl verwendet, um den Kräutern ihre heilsamen Essenzen zu entlocken. Allerdings muss es nicht immer ein aufwändiges Extraktionsverfahren sein. Die Herstellung von Schwarzrettich Hustensirup ist diesbezüglich nicht nur ein echtes Traditionsrezept für natürliche Erkältungsmittel, sondern…