Kategorie: Sommerküche

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Lughnasadh, Lammas, Getreideernte, Erntefest, Sonnenblumen, Bräuche, Kräuter, Rituale

Rezepte aus der Sommerche

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Flirrende Sommerluft über den Wipfeln des Grünen Archivs zaubert einen wabernden, rot-violetten Schleier an den abendlichen Horizont. Schwüle Temperaturen haben sich der Waldränder bemächtigt und treiben Vier- wie Zweibeiner in den kühlenden Schatten zwischen den Baumreihen. Hier im dichten Urwald ist es noch erstaunlich kühl, auch wenn bei seiner hohen Luftfeuchtigkeit doch ein wenig der Charakter einer Sauna aufkommt.Leaf Divider

Dass der Wald der Sommerhitze so gut standhält, liegt an seinem intakten Ökosystem. Totholz, Moos und Farne binden Wärme und CO², was das Waldklima reguliert und Feuchtigkeit spendet. Die dichten Baumkronen halten außerdem das Sonnenlicht im Zaum. So dringen nur moderate Helligkeit bis zum Waldboden vor – gerade genug für die hiesigen Sommerblüher.

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Schattenliebende und wasserhungrige Tropenpflanzen gedeihen prächtig in dieser Atmosphäre. Ganz zu schweigen von den Wassernixen, die sich an den Wasserfällen, Teichen und heißen Quellen unweit des Archivs herumtreiben. Das Land, in dem Haarmilch und Thermalwasser fließen, ist an seinem weißen Muschelbau unschwer zu erkennen.

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Die in ein sommerliches Blütenmeer getauchte Kräutertherme beherbergt dieser Tage eine bunt gemischte Frauenwelt. Männern ist der Zutritt strengstens verboten, denn die Damen schätzen ungestörte Schönheitspflege. Der Eingangsbereich der Therme duftet herrlich nach Jasmin, Lotus und Ylang Ylang und ist umgeben von einer malerischen Blütenpracht, ganz wie in einem Sommernachtstraum.

Leaf Divider In den Obsthainen der Waldlichtung, wo die Lichtzufuhr deutlich höher ist, reifen bereits die ersten Obstsorten heran. Kiwis, Aprikosen, Orangen, Grapefruits und Zitronen – die Zeit der leckeren Südfrüchte hat endlich geschlagen. Sie dienen in der Sommerküche nicht nur als Zutat für leckere Erfrischungsgetränke, sondern auch als erlesene Ingredienzien für hochwertige Naturkosmetik. Doch auch weniger exotische Früchte und Getreide sind in der Reife begriffen. Ob Kirschen, Erdbeeren, Weintrauben, Birnen oder Äpfel. Nicht mehr lange und sie alle werden ihren großen Auftritt haben, wenn ab Spätsommer die große Erntezeit beginnt. Bald schon wird es in der Gartenküche nur so wimmeln vor leckeren Sommerrezepten und erfrischenden Leckereien, die die Sommerhitze etwas erträglicher machen.

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