Pak Choi und Chinakohl: Fernöstliche Kohlspezialitäten
Es gibt heutzutage eine Vielzahl asiatischer Gemüsesorten, die sich dank Asia-Restaurants und fernöstlicher Rezept-Trends auch im Westen durchgesetzt haben. Zu ihnen gehören zweifelsohne zwei Kohlarten, die sich schon aufgrund ihres Aussehens vom heimischen Kohl unterscheiden. Die Rede ist von Pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis) und Peking- bzw. Chinakohl (Brassica rapa subsp. pekinensis). Ihre…